Đặc sản Sapa chính là tinh hoa ẩm thực của chốn núi rừng Tây Bắc. Chiêm ngưỡng bức tranh thiên nhiên hùng vĩ, thơ mộng được thiên nhiên ưu ái ban tặng, thưởng thức các món ngon đặc sắc chỉ có tại Sapa chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây quên lối về.
1.Thắng cố Sapa – Đặc sản Sapa rất đáng để thử
Thu hút du khách từ cái tên độc đáo, Thắng Cố chính là món ăn đặc sản Sapa nổi tiếng nhất nên thử một lần khi đặt chân đến nơi đây. Đây là một món ăn được chế biến kết hợp từ nhiều nguyên liệu như thịt bò, thịt trâu, nội tạng ngựa và nấu cùng nhiều gia vị đặc biệt.
Đây là một món ăn truyền thống của người dân tộc H’Mông, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được sự độc đáo trong món ăn này. Hương vị thơm ngon beo béo hòa lẫn cùng vị đắng thanh từ dịch lòng non ngựa sẽ mang đến cảm giác mới mẻ. Đặc biệt rất thích hợp khi ăn trong thời tiết lạnh giá của Sapa.
Tại Sapa không khó để tìm những quán bán món Thắng cố ngon bởi đây là một đặc sản rất nổi tiếng của mảnh đất rừng núi nơi đây:
+ Thắng cố A Quỳnh Sa Pa: số 15, Thạch Sơn, thị trấn Sa Pa, Lào Cai
+ Thắng cố Hoa Đồng Tiền: số 29 Cầu Mây, thị trấn Sa Pa, Lào Cai
+ Thắng cố Ngọc Cừ: Lương Khánh Thiện, Duyên Hải, Lào Cai
Thắng cố – Đặc sản Sapa nhất định phải thử một lần khi đặt chân đến xứ sở sương mù
Để nấu được món thắng cố này nhất định phải sử dụng cùng với 12 gia vị bắt buộc: gừng, thảo quả, sả, quế chi,…thì mới tạo nên được linh hồn của món ăn. Thắng cố được ninh trong vài giờ đồng hồ để các nguyên liệu bên trong được chín mềm, ăn vào vừa miệng rất đã.
Giữa tiết trời Sapa se se lạnh, ngồi bên cạnh nồi thắng cố bốc khói nghi ngút, tận hưởng sự ấm áp từ hơi ấm lan tỏa hòa quyện cùng hương vị độc đáo, mới lạ của núi rừng Tây Bắc chắc chắn sẽ đem đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bạn.
Thắng cố được nấu từ nhiều nguyên liệu và 12 gia vị bắt buộc để tạo nên “linh hồn” món ăn
2.Xôi bảy màu
Là món ăn truyền thống thường xuất hiện vào các dịp lễ hoặc ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch hằng năm, xôi bảy màu chính là món ăn tiếp theo du khách nên thưởng thức khi đến Sapa. Được trang trí với bảy màu sắc bắt mắt, món xôi này đại diện cho bảy tháng liền trường kỳ kháng chiến của dân tộc Nùng Dín.
Mang trong mình ý nghĩa tuyệt đẹp, xôi bảy màu thu hút rất nhiều du khách đến thưởng thức và tìm hiểu lịch sử bên trong. Không quá khó để tìm được món xôi này trên khắp các nẻo đường Sapa, thưởng thức một lần bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên đặc trưng của món ăn.
Nơi bán xôi bảy màu ngon ở Sapa
+ Xôi Bà Bầm: đường Mường Hoa, Sapa – trước trạm y tế của thị trấn.
+ Anh Dũng: 06, Xuân Viên, Sapa
+ Hoa Đào: 48, Lê Văn Tám, Sapa
+ Ẩm thực Sapa: 545, ngõ khách sạn Victoria Xuân Viên, Sapa
Xôi bảy màu được trang trí bảy màu sắc tượng trưng cho bảy tháng trường kỳ kháng chiến của dân tộc Nùng Dín
Để làm được món xôi này phải sử dụng gạo nếp ngon, hạt tròn, vừa dài vừa mẩy để xôi sau khi nấu xong luôn dẻo thơm, vừa miệng. Đặc biệt các sắc màu xôi đều được làm từ thiên nhiên như cây hoa vàng, lá xôi đũa,…để món ăn giữ được hương vị tự nhiên mà trông vẫn bắt mắt, không cần sử dụng phẩm màu.
Xôi bảy màu được làm từ gạo nếp ngon cùng các nguyên liệu tự nhiên tạo nên món ăn đầy màu sắc nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng
3.Thịt trâu gác bếp Sapa
Là đặc sản được nhiều du khách đem về làm quà tặng cho gia đình và bạn bè, thịt trâu gác bếp được tẩm ướp hương vị rất đậm đà, thơm ngon. Bởi vì được xông bằng khói bếp củi nên khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương thơm khói bếp còn vương trong từng miếng thịt.
Thịt trâu gác bếp chính là món ăn nổi tiếng của dân tộc Thái Đen, thường được ăn kèm với nước chấm sẽ càng tạo vị thơm ngon. Món ăn này còn có thể được chế biến với nhiều phương thức như hầm, xào, hấp,…đem lại sự lạ miệng, độc đáo nhưng không kém phần thơm ngon cho du khách gần xa.
Địa chỉ mua thịt trâu gác bếp:
+ Chợ đêm Sapa trên đường Điện Biên Phủ
+ Viet’s Farm: số 26 Đồng Lợi, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
+ Cơ sở A Thịnh: đường Cầu Mây, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống nổi tiếng của người dân tộc Thái Đen
Đối với người dân bản địa, thịt trâu gác bếp từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiết trong các dịp lễ. Được chế biến kỹ càng từ khâu chế biến nguyên liệu đến ướp tẩm gia vị, thịt trâu sau khi nướng xong sẽ càng săn lại, đậm đà và đặc sắc. Món ăn đặc biệt này đòi hỏi người nấu phải cẩn thận, khéo léo vì phải canh bếp đun và nấu nướng chuẩn công thức nếu không muốn món thịt bị bở, dai và cứng.
Thịt trâu gác bếp có thể được chế biến với nhiều cách khác nhau tạo nên nét riêng biệt cho món ăn
4.Gà đen Sapa
Gà đen, hay còn được gọi là gà ác, là một món ăn truyền thống của người dân tộc H’Mông. Gà đen Sapa đặc biệt rất bổ ích nên thường được dùng làm nhiều bài thuốc để nâng cao sức khỏe cho mọi người, đặc biệt là bồi bổ cho người già, người ốm.
Ngoài gà hầm thuốc bắc, gà đen còn được yêu thích với món “gà ác nướng mật ong” bởi da gà dai, thịt mềm và nêm nếm đậm vị. Tuy là có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng món gà đen vẫn luôn đặc biệt từ màu sắc, đến hương vị và ích lợi mang đến khiến nhiều du khách không khỏi xuýt xoa khi thưởng thức.
Các địa chỉ thưởng thức gà đen ngon:
+ Hoàng Minh: 23 -23, khu ẩm thực Sapa, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
Sapa Smile: số 18 Cầu Mây, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
+ Hưng Thịnh: 356 – 358, An Dương Vương, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
Gà đen là món ăn không những thơm ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe
Đừng bị vẻ ngoài đen nhẻm của chú gà đánh lừa mà không dám thưởng thức. Với hương vị đặc biệt, hình dáng độc lạ và nhiều lợi ích tốt, món ăn này chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng.
Gà đen thường được dùng làm thuốc vì những lợi ích tốt cho sức khỏe
5.Cơm lam Sapa
Góp mặt trong danh sách các món đặc sản tại Sapa, cơm lam tuy trông đơn giản nhưng lại mang một nét cuốn hút lạ kỳ. Khi thưởng thức món ăn này, bạn chắc chắn sẽ tưởng tượng ra được khung cảnh thiên nhiên thơ mộng chấm phá bằng nhiều thửa ruộng bậc thang xanh mơn mởn vì hương vị tự nhiên mà cơm mang lại.
Để làm được món cơm lam, người ta cho gạo vào ống nứa và nướng chín trong đó. Trên bếp than hồng đỏ rực lửa, ống cơm lam cứ thế xoay đều chín đều các mặt, hạt cơm nở ra vừa dẻo vừa mịn, hương thơm bốc lên thoang thoảng thơm nức cả mũi. Đây chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ qua khi đặt chân đến Sapa.
Các quán cơm lam ngon ở Sapa:
+ The Hill Station Singnature Restaurant Sapa: số 37 Fansipan, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
+ Red Dao: 4B, Thác Bạc, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
+ Cầu Mây: số 92 Ngũ Chỉ Sơn, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
+ Buffalo Bell: số 25 Cầu Mâu, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
Cơm lam được nấy trong ống nứa trên bếp than hồng nên vừa dẻo, vừa mịn
Độ dẻo, mịn của cơm lam vẫn giữ trọn vẹn dẫu đã được để nguội, ăn giống như ăn xôi nhưng hương vị ngọt ngào hơn. Khi ăn, du khách thường ăn kèm với muối vừng. Kết hợp cùng thịt gà hoặc các nguyên liệu khác thì sẽ càng tô điểm cho bữa ăn thêm đậm đà sắc hương.
Cơm lam thường được ăn kèm với muối vừng hoặc thịt gà để tô điểm thêm hương vị bữa ăn
6.Rượu táo mèo
Và cuối cùng khi nhắc đến đặc sản Sapa thì không thể bỏ qua rượu táo mèo. Được làm từ quả táo mèo mọc ở vùng núi phía Bắc, loại rượu này mang hương vị chua ngọt độc đáo, xen lẫn vị đắng của táo mèo tạo nên món rượu đặc biệt tại xứ sở sương mù.
Dưới thời tiết giá lạnh của vùng đất Sapa, thưởng thức một ly rượu táo mèo sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Đưa bạn như bừng tỉnh giữa vị cay nồng, hương thơm quyến rũ với màu sắc cánh gián đặc trưng trông rất bắt mắt, thơm ngon.
Nơi bán rượu táo mèo ngon ở Sapa:
+ Quốc Cường: số 74 Thạch Sơn, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
+ Hợp tác xã rượu H’Mông: số 130 Điện Biên Phủ, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
+ Rượu Tây Bắc: Số 09 Thác Bạc, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai
Rượu táo mèo thượng hạng được làm từ táo mèo có vị chua ngọt độc đáo, hương thơm quyến rũ
Với các công dụng đặc trưng như trị đau đầu, chóng mặt, chứng mất ngủ,..rượu táo mèo được nhiều du khách yêu thích và tìm đến mua để làm quà tặng cho gia đình, bạn bè và người thân. Có thể nói bên cạnh các món ăn đặc sắc thì rượu táo mèo cũng chính là một đặc sản Sapa nổi tiếng mang đậm hương vị của núi rừng.
Rượu táo mèo thường được du khách mua về làm quà tặng vì những công dụng tuyệt vời
Khám phá nền ẩm thực đặc sản Sapa sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời khó quên. Nếu đã đặt chân đến mảnh đất này, bạn đừng quên ghim lại các món ăn đặc sắc nơi đây để có thể cùng bạn bè và người thân tận hưởng một chuyến tham quan núi rừng tuyệt vời nhé!
7.Thịt lợn cắp nách
Đây là món ăn được làm từ lợn nuôi thả rông với trọng lượng từ 5-6kg của người dân tộc Mông. Nguồn gốc độc lạ của cái tên là “thịt lợn cắp nách” bắt nguồn từ thói quen khi đến họp chợ phiên người bán thường “cắp nách” lợn mang ra bán.
Thịt lợn cắp nách có hương vị đặc trưng không đâu có được ngoài Sapa. Thịt lợn mềm dai, săn chắc nhưng vẫn có mỡ xen kẽ tạo độ ngon khó cưỡng, đặc biệt khi nướng lên thịt giòn rụm, chín vàng. Đến Sapa thưởng thức món ăn này, bạn đừng quên cùng bạn bè ăn uống bên đống lửa, vì đây là thú vui thư giãn của người dân nơi đây.
Thịt lợn cắp nách với mùi vị ngon miệng khó cưỡng là đặc sản không thể bỏ qua khi đi du lịch SaPa
Địa chỉ có món thịt cắp nách ngon ở Sapa:
+ Quán Hoa Đồng Tiền: 29 Cầu Mây, thị trấn Sapa, Lào Cai.
+ Quán Dũng Trâu: 85 Xuân Viên, thị trấn Sapa, Lào Cai.
+ Quán A Phủ: 15 Fansipan, thị trấn Sapa, Lào Cai.
+ Quán Phương Ngoan: 13C Nguyễn Huệ, thị trấn Sapa, Lào Cai.
8.Cá hồi vân
Cá hồi vân là đặc sản Sapa, thường sống trong vùng nước động có nhiệt độ thấp. Thịt cá hồi vân từng thớ săn chắc có màu đỏ hấp dẫn, có mùi vị beo béo nhưng không hề ngậy. Du khách đến đây có thể thưởng thức món sashimi cá hồi vân, trộn gỏi, nướng mọi, nấu tiêu… Ngoài ra, bạn không nên bỏ qua món lẩu cá hồi với mùi vị chua ngọt, ăn cùng đủ loại rau tươi Tây Bắc.
Du khách đến Sapa đừng quên thưởng thức món sashimi cá hồi vân.
Địa chỉ quán cá hồi vân ngon ở Sapa:
+ Quán Hoa Đào: 48 Lê Văn Tám, thị trấn Sapa, Lào Cai.
+ A Quỳnh: 15 Thạch Sơn, thị trấn Sapa, Lào Cai.
+ Nhà hàng cá hồi Sapa: 039 Xuân Viên, thị trấn Sapa, Lào Cai.
+ Song Nhi: Thác Bạc, thị trấn Sapa, Lào Cai.
9.Cá suối nướng
Cá suối nướng có kích thước nhỏ bằng lòng bàn tay nhưng thịt ngon không tanh, săn chắc. Đến Sapa, bạn nhất định phải thử qua cảm giác đi bắt cá và nướng ăn tại suối, kết hợp cùng chút rượu San Lùng Tây Bắc thì cực kì sảng khoái.
Cá suối nướng Sapa có vị ngon không tanh, là món thích hợp để thưởng thức với bạn bè
Địa chỉ nhà hàng cá suối nướng ngon ở Sapa:
+ Hoàng Minh: 23-24, khu ẩm thực Sapa, thị trấn Sapa, Lào Cai.
+ Chapa: 40 Cầu Mây, thị trấn Sapa, Lào Cai
+ Thái Bạc: Km12, khu du lịch Thác Bạc, thị trấn Sapa, Lào Cai.
+ Sapa Lotus: 34 Cầu Mây, thị trấn Sapa, Lào Cai.
10.Rau củ Tây Bắc
Sapa có khí hậu mát mẻ nên trồng trọt được rất nhiều loại rau củ ôn đới như susu, ngồng cải, măng tây, súp lơ… Điểm đặc biệt của các loại rau củ ở đây là kích cỡ lớn, tươi ngon và nhiều chất dinh dưỡng, có thể ăn kết hợp với lẩu hoặc nấu súp, hầm thịt… đều rất ngon miệng. Bạn cũng không cần phải đi đâu xa để tìm kiếm những loại rau củ này vì hầu hết khu chợ, quán ăn hay nhà hàng ở Sapa đều có bán với giá rẻ.
Các loại rau củ ở Sapa có kích cỡ lớn, tươi ngon và nhiều chất dinh dưỡng
11.Thịt sấy khăng gai
Thịt sấy khăng gai là loại thịt ngựa, bò, trâu, heo được người H’Mông cắt ra và treo lên nhà bếp để bảo quản lâu ngày, có thể đến 3 năm. Thịt có mùi vị ngon ngọt và giòn. Thông thường, thịt để trên bếp sẽ được lấy xuống rồi rửa sạch và nấu với các loại rau củ. Du khách nên thử ăn thịt sấy khăng gai kết hợp với uống rượu vang, vì đây được xem là bộ đôi đặc sản Sapa có thể thưởng thức cùng bạn bè hoặc dùng làm quà biếu người thân.
Thịt sấy khăng gai có mùi vị ngon ngọt và giòn đặc trưng.
Địa chỉ bán thịt sấy khăng gai ngon ở Sapa: 26 Đồng Lôi, thị trấn Sapa, Lào Cai.
12.Rượu San Lùng
Rượu San Lùng được xem là đặc sản nức tiếng của Sapa. Đây là loại rượu của người Dao có mùi thơm ngon mang đậm giá trị ẩm thực của vùng đất này, được bán tại các phiên chợ tại Sapa. Bạn có thể mua loại rượu này để làm quà tặng cho bạn bè, người thân.
Rượu San Lùng có mùi thơm ngon mang đậm giá trị ẩm thực của vùng đất này, được bán tại các phiên chợ tại Sapa
Địa chỉ bán rượu San Lùng ngon ở Sapa: 8 Thạch Sơn, thị trấn Sapa, Lào Cai.
13.Rượu Ngô
Rượu Ngô cũng là một loại rượu đặc sản của Sapa được nấu theo phong tục nấu rượu của người H’Mông từ những hạt ngô tươi vàng. Rượu có vị ngọt bùi và khó say, du khách có thể dùng để làm quà tặng ấn tượng cho các đấng mày râu trong gia đình.
Rượu ngô được làm từ những hạt ngô tươi thơm, được làm theo phong tục nấu rượu của người H’Mông
Địa chỉ bán rượu Ngô ngon ở Sapa: phố Bắc Hà, thị trấn Sapa, Lào Cai.
14.Nem măng đắng
Đây là món ăn đặc sắc của người Tày ở Sapa. Nem măng đắng được làm bằng cách luộc mầm tre để sạch và bớt đắng, sau đó làm một lớp ngoài bằng thịt gà băm nhỏ, tiêu đen, nước mắm, đầu hành để cuộn lại. Tiếp theo, bánh được chiên lên giòn vàng tạo mùi vị ngon miệng gây hứng thú cho khách du lịch.
Nếu bạn đã đến Sapa thì đừng nên bỏ qua món nem măng đắng lạ miệng này
Địa chỉ bán nem măng đắng ngon ở Sapa: Chợ Sapa, đường n2, thị trấn Sapa, Lào Cai.
15.Cuốn sủi Sapa
Dù là món ăn chỉ mới xuất hiện gần đây nhưng cuốn sủi Sapa đã để lại ấn tượng khó quên với khách du lịch bốn phương. Đây là món ăn của người Hoa buôn bán gần biên giới, dần dần trở thành đặc sản của Lào Cai. Món ăn không có sủi cảo như trong tên gọi mà là món phở khan làm từ bánh phở mềm mềm. Dù vậy cuốn sủi không có nhiều nước như phở Hà Nội mà chỉ có một chút nước sốt đặc như bánh canh Sài Gòn hay Huế. Để tạo thêm mùi vị đặc sắc, cuốn phở còn có thịt bò, thịt lợn thái sợi, trứng luộc cắt miếng, thêm vào các gia vị như hạt đậu phộng, bột tiêu… Món ăn này được ăn kèm với rau thơm, tương ớt, dưa cải muối…
Thưởng thức món cuốn sủi Sapa sẽ làm bạn nhớ hoài không quên!
Địa điểm bán cuối sủi ngon ở Sapa:
Cuốn sủi Ông Há: 436 Điện Biên Phủ, thị trấn Sapa, Lào Cai.
Nếu đã đặt chân đến mảnh đất này, bạn đừng quên ghim lại các món ăn đặc sắc nơi đây để có thể cùng bạn bè và người thân tận hưởng một chuyến tham quan núi rừng tuyệt vời nhé!
Nguồn: Tổng hợp/Ảnh: Sưu tầm