Mì vằn thắn là món ăn Hoa–Việt hấp dẫn với sợi mì trứng vàng dai, nước dùng trong ngọt ninh từ xương. Tô mì nổi bật với vằn thắn nhân thịt mềm thơm, xá xíu, tôm và rau xanh, mang hương vị đậm đà, thanh nhẹ nhưng rất cuốn hút.